油酸化学式
2024-02-20
油酸化学式——从分子结构到应用 油酸是一种常见的脂肪酸,其化学式为C18H34O2。它是一种无色或淡黄色的油状液体,具有不饱和脂肪酸的特点。油酸在人体中具有重要的生理功能,在工业和食品加工等领域也有广泛的应用。本文将从分子结构、化学性质、生理功能、工业应用、食品应用和安全性等6个方面对油酸进行详细的阐述。 分子结构 油酸的分子式为C18H34O2,其分子结构中包含一个羧基和一个不饱和双键。由于双键的存在,油酸的空间构型为“Z”型,即两个亚甲基碳原子位于双键的同一侧。油酸的分子量为282.46